Güneydoğu Anadolu Bölgesinin yöresel lezzetlerini saymakla bitiremeyiz. Gastronomi alanında önde gelen Şanlıurfa tatlıları ve yemekleriyle damakları şenlendiriyor.
FİRİK PİLAVININ TARİHÇESİ
Firik Pilavının tarihi M.Ö 2300 yıllarında Mısıra, Lübnan, Ürdün, Suriye’ye dayanıyor. Ülkemizde ise Firik Pilavı, Orta Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yüzyıllardan beridir tüketiliyor.
FİRİK PİLAVI NASIL ORTAYA ÇIKTI?
Bu yemeğin ortaya çıkışı ise eski dönmelerde bir savaş esnasına depoda saklanan buğdaylar yanmaya başlar ve insanlar yangın içerisinde kalmış. Daha sonra insanlar yeşil buğdayı temizleyip tadına baktıklarında yenilenebilir olduğunu fark ederler.
Gelelim Şanlıurfa yöresine ait olan firik Pilavının yapılışına. Firik pilavı ’da aynen bulgur pilavı gibi yapılır. . Firik pilavının en önemli püf noktası ise suyunun az olması
FİRİK PİLAVI İÇİN GEREKEN MALZEMELER
2 su bardağı Firik
4 bardak su
½ su bardağı sadeyağ
1 çay kaşığı karabiber Tuz
FİRİK PİLAVININ YAPIMI
Tencereye yağ konulup ısıtılır. Ayıklanıp yıkanan firik içine dökülerek biraz kavrulur, üzerine dört bardak su ilave edilir.
Tuz, karabiber konularak pişirilip dinlendirildikten sonra sıcak servis yapılır. Koruk salatası veya bostanayla yenilir.